福田镇召开第八届菜心节食品安全培训会 筑牢节庆活动安全防线

为确保即将举办的第八届菜心节顺利、安全进行，保障广大游客和群众的饮食安全，福田镇组织召开了第八届菜心节食品安全专项培训会。会议由镇相关部门牵头，菜心节各餐饮服务单位负责人、从业人员、流动食品摊贩代表以及相关村（社区）食品安全协管员等共计百余人参加了此次培训。

会议首先强调了食品安全对于节庆活动成功举办的重要性。菜心节作为福田镇一年一度的特色农业文化盛事，不仅是对外展示本地优质农产品和乡村风貌的重要窗口，更是拉动消费、促进增收的关键节点。食品安全直接关系到游客的体验感、活动的美誉度以及全镇的形象，必须作为各项筹备工作的重中之重来抓。

培训会上，市场监督管理所的资深执法人员结合《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，以及节庆期间餐饮服务的特点，进行了深入浅出的讲解。培训内容主要涵盖以下几个方面：

一、 主体责任落实。明确要求各餐饮服务提供者严格履行食品安全第一责任人义务，健全内部管理制度，从原料采购、储存、加工制作、餐具消毒到成品供应等各个环节，都必须规范操作，责任到人。

二、 风险环节管控。针对节庆期间客流量大、食品供应集中、临时性摊点多等特点，重点讲解了预防食物中毒的关键控制点。包括：严格把好食材进货查验关，特别是菜心等本地特色食材的农残检测；规范食品加工流程，防止交叉污染；确保食品烧熟煮透；做好食品留样工作；加强从业人员健康管理，落实晨检制度等。

三、 应急处置准备。要求各单位制定切实可行的食品安全事故应急处置预案，熟悉报告流程，确保一旦发生突发情况，能够快速反应、有效处置，将影响降到最低。

四、 服务规范与诚信经营。倡导各经营单位在保障安全的基础上，提升服务质量，做到明码标价、诚信经营，共同维护菜心节的良好秩序和福田镇的热情好客形象，杜绝欺客宰客、以次充好等行为。

会议还安排了交流答疑环节，参训人员就实际经营中可能遇到的问题与监管人员进行了现场沟通。大家纷纷表示，此次培训及时、实用，增强了自身的食品安全意识和操作能力，回去后将立即开展自查自纠，严格按照培训要求做好各项准备工作，为八方来客提供安全、美味、放心的福田美食。

此次培训会的成功举办，为第八届福田菜心节的食品安全保障工作奠定了坚实的基础，体现了镇党委、政府对节庆活动安全及人民群众健康的高度负责。下一步，镇相关部门将在节前和节中加大监督检查力度，开展专项巡查，全力确保菜心节期间食品安全“零事故”，让游客吃得安心、玩得开心，助力菜心节圆满成功，擦亮福田特色农业节庆品牌。